Bastia, feiert das Große Mahl!

Le Grand Repas ist eine bürgerliche und gesellige Initiative, die jedes Jahr in zahlreichen Gebieten stattfindet. In Bastia, einer Stadt, die für ihre Gastronomie und die Qualität ihrer zahlreichen Restaurants bekannt ist, hat die Veranstaltung einen ganz besonderen Sinn: Am selben Tag eine gemeinsame Mahlzeit zu teilen, die von lokalen Produkten und Know-how inspiriert ist. Über die symbolische Geste hinaus ist es eine Feier, die den Reichtum unserer Region hervorhebt, die kulinarische Identität Bastias stärkt und eine Verbindung zwischen Einwohnern, Köchen und Restaurantfachleuten schafft. Dieses Projekt wird unterstützt von der Stadt Bastia, l’UMIH und die’Interkommunales Fremdenverkehrsamt von Bastia, Sie haben sich zusammengeschlossen, um die gastronomische Kultur von Bastia zu fördern.

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Das große Essen auf Korsika

Korsika ist ein Gebiet, in dem die Gastronomie ein integraler Bestandteil der kulturellen Identität ist. Die Teilnahme am Grand Repas en Corse bedeutet, diesen Reichtum zu feiern, ihn ins Rampenlicht zu stellen und mit möglichst vielen Menschen zu teilen.

  • Mobilisierte Gastwirte Die korsische Küche: Traditionelle Restaurants, Brasserien, Schulen und öffentliche Einrichtungen bieten gemeinsam das korsische Menü des Grand Repas an und ermöglichen so allen - Einheimischen wie Besuchern - ein gemeinsames Erlebnis.

  • Ein kulinarisches Erbe im Rampenlicht Wurstwaren (Prisuttu, Coppa, Lonzu), Schaf- und Ziegenkäse, Kastanienmehl, Weine der Insel, Zitrusfrüchte aus dem Cap Corse, Olivenöl und Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung... All diese Geschmacksrichtungen verkörpern die Vielfalt und die hervorragende Qualität der Inselproduktion.

  • Ein Bürgermoment : Das Große Essen auf Korsika beschränkt sich nicht auf die Verkostung. Es ist auch eine pädagogische Maßnahme, die bei Jugendlichen und der breiten Öffentlichkeit durchgeführt wird, um das Bewusstsein für nachhaltige Ernährung, die Beachtung der Saisonalität und kurze Wege zu schärfen.

  • Ein verbindendes Ereignis Schulen, Gymnasien, Hochschulen, Universitäten, Betriebskantinen, Krankenhäuser, Altenheime... Das Menü des Großen Mahls wird in den verschiedensten Lebensbereichen verbreitet und stärkt so den Geist des Teilens und der Einheit am Tisch.

Le Grand Repas en Corse" ist somit ein wahres Fest der Inselgastronomie: Es wertet die lokalen Akteure auf, fördert das kulinarische Know-how und bringt die Generationen einen Tag lang an einem Tisch zusammen.

Die Sponsoren des Großen Mahls auf Korsika

Quentin Sanchez - DNA, Bastia
Quentin Sanchez, der in Besançon geboren, aber auf Korsika aufgewachsen ist, hat die Insel zu seiner kulinarischen Inspirationsquelle gemacht. Nach einem Werdegang, der von schönen Erfahrungen im Cala Rossa, La Litorne oder auch La Corniche geprägt war, eröffnete er 2025 sein eigenes Restaurant im Herzen von Bastia: DNA. Er ist den lokalen Produzenten treu und bietet eine kreative, im korsischen Terroir verwurzelte Küche der Ankunft an, die er als «Schnörkel» bezeichnet. Mit seinem Komplizen Christophe Avenoso sublimiert er jeden Tag die Reichtümer der Insel.

Fabrice Fuda - Fred-Scamaroni-Gymnasium, Bastia
Fabrice Fuda wurde in Marseille ausgebildet und ist ein leidenschaftlicher Pädagoge, der sich auf das Hotel- und Gaststättengewerbe spezialisiert hat. Er war zunächst als Lehrer und dann als Direktor für Berufsbildung im Fred-Scamaroni-Gymnasium in Bastia vermittelt er den neuen Generationen die Liebe zu seinem Beruf und die Strenge der kulinarischen Exzellenz. Er engagiert sich für die Bildung und setzt sich dafür ein, das Know-how und die korsischen Produkte bei jungen Auszubildenden und zukünftigen Köchen aufzuwerten.

Das korsische Menü des Großen Mahls 2025

Eintrag
Ein Must-have neu interpretiert : das Ei mit Mayonnaise sublimiert durch einen Hauch von Boutargue und knusprig gebratenem Lauch.

Platte
Gegrillte Geflügelbrust, Das Gericht wird mit einer Butternut-Creme, gebratenem Kürbis und einem fein geschnittenen Saft mit korsischem Haselnussöl serviert.

Nachtisch
Eine moelleux mit korsischen Kastanien, Die säuerliche Frische der Zitrusfrüchte von der Insel.

Entdecken Sie die Details der Rezepte Schritt für Schritt im vollständiges Dossier mit den Rezeptkarten des Korsika-Menüs.

Warum teilnehmen?

  • Für die Einwohner : einen einzigartigen und festlichen Moment der Zusammenkunft erleben.

  • Für Gastwirte : ihre Kreativität und ihre territoriale Verankerung hervorheben.

  • Für die Produzenten : die Schätze des korsischen Landes und des Meeres aufwerten.

  • Für das Gebiet : eine starke und gemeinsame kulinarische Identität bekräftigen.

Ich bin Gastronom, ich will mitmachen!

Sich der Bewegung des Großen Mahls anzuschließen, ist einfach und wertschätzend :

  • Melden Sie Ihre Schule an, um Partner der Veranstaltung zu werden.

  • Bieten Sie am Tag X ein Menü aus der Region und mit lokalen Produkten an.

  • Profitieren Sie von einer nationale und lokale Sichtbarkeit dank des Netzwerks des Großen Mahls.

  • Verbinden Sie Ihre Teams und Ihre Kunden mit einem geselligen und bürgerfreundlichen Moment.

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