Pastizzu

Simple et rapide, ce dessert est un incontournable de la cuisine corse.

Ingrédients

  • 150g de sucre 
  • 7 œufs 
  • 1L de lait entier 
  • 1 verre de lait entier 
  • 4 tranches de pain de campagne rassis 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 zeste de citron 
  • Pour le caramel :  125g de sucre 
  • 10cl d’eau 1 noisette de beurre

PRÉPARATION

  •  Portez à ébullition le lait, le sucre et le zeste de citron
  •  Eteignez le feu et incorporez-y les morceaux de pain une   fois que la préparation bout
  •  Couvrez le tout et laissez infuser
  •  Mélangez dans une casserole l’eau, le sucre et la noisette de beurre et faites cuire à feu doux
  •  Versez-le dans le fond d’un moule rond
  •  Préchauffez le four à 180°
  •  Battez les œufs avec le sucre vanillé
  •  Reprenez la préparation que vous aviez laissé infuser,
  •  Versez-y le verre de lait froid et ajoutez les œufs battus
  •  Mélangez le tout et écrasez les morceaux de pain à la fourchette
  •  Versez votre préparation dans le moule, sur le caramel et faites cuire le pastizzu au four au bain marie pendant une trentaine de minutes.
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