Sauté de veau

Dégustez le sauté de veau version Corse.

 

Ingrédients

  • 1 kg de viande de veau coupé en dés
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 37,5 cl Vin rouge
  • 1 sachet d’olives dénoyautées
  • 1 boîte de champignons

Recette

  • Faites revenir la viande à feu vif dans un peu d’huile.
  • Réservez la viande.
  • Hachez l’ail et l’oignon avant de faire revenir dans le jus de la viande.
  • Ajoutez du concentré de tomate dilué dans le vin.
  • Faites mijoter jusqu’à l’évaporation du vin.
  • Puis ajoutez de l’eau afin que la viande continue de cuire.
  • Salez, poivrez.
  • Enfin ajoutez les olives et les champignons.
  • Laissez mijoter.

 

Suggestions

Concentré de tomates À déguster servi dans des « vol-au-vent »,

ou accompagné de « pulendina ».

 

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