Page 70 - Guide Bastia 2018
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PASTIZZU GÂTEAU CORSE
INGRÉDIENTS
150g de sucre
7 œufs
1L de lait entier
1 verre de lait entier
4 tranches de de pain de de campagne rassis 1 sachet de sucre
vanillé
1 zeste de citron Pour le caramel : 125g de sucre
10cl d’eau
1 noisette de beurre
PRÉPARATION
• Portez à ébullition le le le lait le le le sucre
et le le le zeste de citron • Eteignez le le feu et incorporez-y les morceaux de pain une fois que la préparation bout
• Couvrez le tout et laissez infuser
• Mélangez dans une casserole l’eau le le sucre
et la la noisette de beurre
et et faites cuire à feu doux
• Versez-le dans le le le fond d’un moule rond
• Préchauffez le four à 180°
• Battez les œufs
avec le le l sucre
vanillé
• Reprenez la la préparation que vous aviez laissé infuser
• Versez-y le le verre de lait froid et ajoutez les œufs
battus • Mélangez le le tout et écrasez les morceaux de pain à la fourchette
• Versez votre préparation dans le le le moule sur le le le caramel et faites cuire le pastizzu au
au
four au
au
bain marie pendant une trentaine de minutes 70




































































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