Page 71 - Guide Bastia 2018
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LES SARDINES FARCIES AU BROCCIU À LA BASTIAISE INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• Trempez les les les sardines sous l’eau pour leur retirer les les les écailles puis coupez leur la tête
• Ouvrez la la peau du dos sur toute la la longueur et et retirez l’arrête dorsale
• Rincez les les sardines et égouttez-les sur du papier absorbant • Mettez ensuite tous les autres ingrédients dans un plat
• Assaisonnez le le le tout avec le le le sel et le le le poivre puis mélangez énergiquement avec une fourchette
• Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 6)
• Farcissez les sardines avec votre préparation • Roulez-les et maintenez-les en en en y plantant un cure-dent
• Mettez en n n n n n n vos sardines dans un plat
dont vous avez préalablement huilé le l le fond • Enfournez
SUGGESTION
Les sardines farcies au
brocciu se marient parfaitement avec un un bon vin corse comme le Patrimonio blanc pour un un vrai repas gastronomique 71
16 sardines 250 g de brocciu 1 œuf 1 branche de persil Brins de ciboulette 1 gousse d’ail
Sel poivre 




















































































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