BRASSERIE PIETRA: BAHNBRECHERIN DER BIERERNEUERUNG IN FRANKREICH.
An einem Sommerabend 1992 sitzen Armelle und Dominique Sialelli, Bierliebhaber und Liebhaber ihrer Insel, auf der Terrasse einer Bar in Corte und bedauern, dass sie kein korsisches Bier probieren können. Damit war die Idee geboren und die Geschichte der Brasserie Pietra, der ersten unabhängigen korsischen Familienbrauerei, begann an diesem Tag. Armelle und Dominique wollten ein Bier kreieren, das seinen Ursprung in der korsischen Erde hat. Sie entwickelten ein weltweit einzigartiges Rezept für ein Kastanienbier: Das erste korsische Bier war geboren. Es wird Pietra genannt, aus Verbundenheit mit dem kleinen Dorf der Familie Sialelli, Pietraserena.
Armelle und Dominique werden die Straßen Korsikas bereisen, um es mit Leidenschaft auf den Messen und Märkten der Insel vorzustellen. La Pietra besticht durch seine geschmacklichen Qualitäten: ein Bier mit Charakter und Geschmack, ein Bernsteinbier mit Kastanien- und Honignoten.
Heute ist Pietra zu einer Referenz des korsischen gastronomischen Erbes geworden, ebenso wie Brocciu, Weine und lokale Wurstwaren.
Seitdem ist das Rezept unverändert geblieben, ebenso wie der Herstellungsprozess. Und der Pietra-Clan hat sich vergrößert. 1998 wurde Serena eingeführt, ein helles, leichtes und erfrischendes Pure Malt, dicht gefolgt von Colomba, einem Weißbier, das in der Nase und im Mund an die Macchia erinnert, indem eine Mischung aus aromatischen Pflanzen in den Hopfentank infundiert wird.
Dann kommt Pietra Bionda, ein schönes Blondes aus Kastanienmehl, das nach dem Rezept von Pietra entwickelt wurde und leichter und weniger bitter ist.
Der Erfolg blieb nicht aus und es folgte eine Innovation nach der anderen. Heute gehören zum Pietra-Clan auch: Pietra Rossa mit Kirsche und Sauerkirsche, Pietra IPA, ein blumiges und intensives IPA, Pietra Blanche, ein komplexes und ausgewogenes White Ale und ganz aktuell Pietra Summer Session IPA, ein lebhaftes und so erfrischendes Bier.
Seit ihrer Eröffnung achtet die Brauerei Pietra auf die Erhaltung ihres Territoriums und begleitet ihre Entwicklung mit starken Umweltmaßnahmen.
Noch «umweltbewusster» zu werden, ist das Credo von Hugo Sialelli, dem Sohn von Armelle und Dominique, der heute die Leitung der Brasserie übernommen hat.
Unter seiner Führung: Wärmerückgewinnungsgerät, leichtere Flaschen, Wasserrückgewinnung und -aufbereitung... und nicht zu vergessen das CO₂-Rückgewinnungsgerät. All diese Maßnahmen wurden umgesetzt und ermöglichen eine deutliche Reduzierung der CO2-Bilanz und des Wasser- und Energieverbrauchs.
Hugo möchte es nicht dabei belassen. Viele Projekte sind in der Entwicklung, um weiterhin weniger zu verbrauchen, darunter eine Linie für Pfandgläser.
Brasserie Pietra: Route de La Marana, 20600 FURIANI. 04-95-30-14-70.
Geführte Besichtigung nur Juli-August (ohne Voranmeldung): Mo-Fr, 9-12 Uhr und 14-17 Uhr ;
Während des restlichen Jahres können Gruppen ab 10 Personen nur nach vorheriger Anmeldung (Reservierung per Tel.) das Museum besuchen.
Eintrittspreis: kostenlos. Dauer des Besuchs: 30 Min.
Shop: Juli-August: Mo-Fr, 9h-12h und 14h-17h30 ;
Außerhalb der Saison: geschlossen (außer während der Gruppenbesuche) oder auf der Website: https://boutique.brasseriepietra.com