BRASSERIE PIETRA: PIONIERE DEL REVIVAL DELLA BIRRA IN FRANCIA.
Una sera d'estate del 1992, Armelle e Dominique Sialelli, amanti della birra e della loro isola, erano seduti sulla terrazza di un bar di Corte e si rammaricavano di non poter gustare una birra corsa. L'idea è nata e quel giorno è iniziata la storia della Brasserie Pietra, il primo birrificio indipendente a conduzione familiare della Corsica. Armelle e Dominique volevano creare una birra che avesse le sue origini in Corsica. Così svilupparono una ricetta unica al mondo, una birra alle castagne: nacque così la prima birra corsa. Si chiama Pietra, dal nome del piccolo villaggio di Pietraserena della famiglia Sialelli.
Armelle e Dominique percorreranno le strade della Corsica, mostrando la loro passione per la Pietra nelle fiere e nei mercati dell'isola. La Pietra vi conquisterà con il suo gusto: una birra di carattere e sapore, una birra ambrata con note di castagna e miele.
Oggi, la Pietra fa parte del patrimonio gastronomico della Corsica come il brocciu, i vini e i salumi locali.
Da allora, la ricetta è rimasta invariata, così come il processo produttivo. E il clan Pietra è cresciuto. Nel 1998 viene lanciata Serena, una bionda di puro malto leggera e rinfrescante, seguita da Colomba, una birra bianca che evoca la macchia mediterranea al naso e al palato, grazie all'infusione di una miscela di piante aromatiche nel tino di luppolatura.
Segue la Pietra Bionda, una bella bionda di farina di castagne, sviluppata a partire dalla ricetta della Pietra, più leggera e meno amara.
È sempre stato un successo, e un'innovazione segue l'altra. Oggi, il clan Pietra comprende anche Pietra Rossa con ciliegia e marasca, Pietra IPA, una IPA floreale e intensa, Pietra Blanche, una white ale complessa ed equilibrata, e recentemente Pietra Summer Session IPA, una birra vivace e rinfrescante.
Sin dalla sua apertura, la Brasserie Pietra si è impegnata a preservare l'ambiente locale e ha adottato un forte approccio ambientale al suo sviluppo.
Hugo Sialelli, figlio di Armelle e Dominique, che ha assunto la gestione della Brasserie, si è impegnato a diventare ancora più «eco-responsabile».
Sotto il suo impulso: recupero del calore, bottiglie leggere, recupero e trattamento dell'acqua... senza dimenticare l'unità di recupero della CO₂, tutte azioni messe in atto per ridurre significativamente l'impronta di carbonio e il consumo di acqua ed energia.
Hugo non vuole fermarsi qui e sta sviluppando una serie di progetti per continuare a consumare meno, tra cui una linea di occhiali a rendere.
Brasserie Pietra: route de La Marana, 20600 FURIANI. 04-95-30-14-70.
Visita guidata solo in luglio-agosto (senza appuntamento): lunedì-venerdì, 9.00-12.00 e 14.00-17.00 ;
Il resto dell'anno, le visite di gruppo a partire da 10 persone si effettuano solo su appuntamento (prenotazione telefonica).
Ingresso: gratuito. Durata della visita: 30 min.
Negozio: luglio-agosto: lunedì-venerdì, 9.00-12.00 e 14.00-17.30; ;
Fuori stagione: chiuso (tranne durante le visite di gruppo) o in loco: https://boutique.brasseriepietra.com